Frittura

Pizzeria Friggitoria Cupido presenta un insieme di fritti con molta varietà nel loro assortimento. Non possono mancare i panzerotti fritti, che partono dalla stessa base d’impasto predisposta per la pizza e possono avere un ripieno molto semplice oppure arricchito con prosciutto e wurstel. Accanto a pizza, focaccia e panzerotti si scorgono le tradizionali patatine fritte e quelle piccole prelibatezze a base di pesce, di speck, di purea di patate, che rendono grato ogni palato. Arancini, olive ascolane e mozzarelline impanate completano il quadro dei fritti. Si nota come la voglia di offrire il meglio ai propri clienti, abbia spinto il gestore ad attingere a tutti i piatti della penisola, selezionandoli in base alle richieste degli avventori e specializzandosi nella loro preparazione. Il denominator comune di tutti è la goduria che pervade la bocca durante i morsi, creando quella naturale differenza tra la crosta croccante e l’interno morbido e, se a base di formaggio, sciolto. L’impanatura che viene fritta, infatti, è quella che permette di proteggere l’interno della preparazione pur lasciando che venga cotto. Molta importanza riveste in questo il tipo di olio che viene utilizzato. La scelta della Pizzeria Friggitoria Cupido è ricaduta sull’olio di arachidi, secondo solo all’olio evo per punto di fumo. La maggiore capacità dell’olio di arrivare ad una temperatura più alta, consente di poter cuocere a calore più alto tutto il contenuto dell’impanatura, diminuendo i tempi di immersione e preservando meglio il contenuto. L’olio di arachidi è stato preferito perché ha un gusto meno intenso e preserva il sapore di quanto viene fritto. La pulizia delle friggitrici, la cura nel cambio dell’olio e il perfetto funzionamento delle macchine permettono di ottenere il massimo della qualità.
Sempre tra i fritti si trova una piccola coccola dolce, la pizza fritta con la nutella, che completa il pasto o può essere uno snack alternativo per gli amanti dei dolci. La stessa cura e la medesima passione che il titolare ha voluto dedicare alle pizze, sono state trasferite anche sui fritti, in modo da rendere lieti i clienti, qualsiasi possa essere la loro scelta all’interno del menù proposto dal negozio.